庄内柿で「カプレーゼ」を作ってみた！ バターで焼いて甘みを引き出した柿は、お酒にもパンにも相性抜群の味わい
今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『【野外料理祭３】なつキャン 番外編『庄内柿のカプレーゼ！』』というフミヅキさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
この動画はるみぃ様（user/56025407）主催の野外料理祭３の参加動画です。 今回は地元の柿を使ったお手軽野外料理！アレンジの幅もありそうで柿の可能性を感じました！
キャンプへ来た投稿者のフミヅキさんが、旬の食材である柿を使ってカプレーゼを作ります。使用するのは、種が無く、甘みの強い庄内柿です。
柿は皮のついたままカット。モッツァレラチーズは柿と同じように薄く切っていきます。
トマトを使う通常のカプレーゼはこのまま食材を交互に並べて味付けすれば完成ですが、ここで柿にひと手間加えるとフミヅキさん。
フライパンにバターを引いて柿に火を通します。柿は加熱することで甘みが増し、とろっとした食感になるのだとか。
甘くホクホクした柿を天ぷらにするのもおススメだそうです。
ひっくり返して両面焼いたら粗熱を取り、チーズと交互に並べて盛り付け。オリーブオイルをかけ、黒コショウを振ったら……
庄内柿のカプレーゼの完成です！
おつまみとして白ワインとの相性は抜群。バケットに乗せたり、ホットサンドの具にしてもいいそうです。食べてみたくなったという方は、動画を参考にお試しください。
視聴者のコメント
・あー美味しいよね
・ほぉほぉ
・皮ごと食べるの好き
・見てるだけで涎出てくる
・ヘタも飾ってあるのがいいねぇ
・美味しそう
▼動画はこちらから視聴できます▼
『【野外料理祭３】なつキャン 番外編『庄内柿のカプレーゼ！』』
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