クリスマスにぴったりの「スイートポテトツリータルト」のレシピを紹介！ ミニタルトへ詰めた“抹茶スイートポテト”でツリーそっくりの仕上がりに
今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『【料理】□クリスマスにぴったりなスイートポテトツリータルトをお嬢様方と作ってみました【ゆっくり実況】』という紅魔館kitchenさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
【概要欄にレシピあります】コメントも気軽にしてくださいね！
今年こそサンタ衣装を着れると思ったのに なんでまたトナカイなのよおおおおおおお！！！！！！！！！！！ byレミリア
投稿者の紅魔館kitchenさんが、クリスマスにぴったりの「スイートポテトツリータルト」を作ります。
まずはタルト生地作り。卵をよく溶いてから15g分を取り分けました。
薄力粉やアーモンドプードルといった粉類は合わせてふるっておきます。
次に常温に戻したバターに、粉糖をふるいにかけながら数回に分けて加え混ぜました。上白糖でも代用可能ですが、食感や見た目が変わるので粉糖がオススメとのことです。
バターに先の卵を入れてクリーム状にします。最初は分離しますが、気合で混ぜまくるといいそう。
続いて粉類を3回に分けて切るようにざっくり混ぜ合わせていきます。指でつんつんしても生地が付かなくなればOKです。
生地ができたらラップで包んで厚さ3cmくらいの四角形に整え、1時間以上冷蔵庫で寝かせます。
次はスイートポテト作りです。皮を剥いてカットしたサツマイモは5～15分水にさらしてアク抜きをし、水大さじ1を加えて600wで3分加熱します。
竹串がスッと通る柔らかさになったらOKです。
マッシャー等を使ってよくすりつぶしたら無塩バターを投入。
さらにバニラアイスを加えて味や食感を整えます。ミルクや卵や砂糖の代わりになるのだとか。
ツリーらしく仕上げるため抹茶パウダーを加えたら、パサつき感が無くなるまでアイスを加えながら調整していきます。
いい感じの色と緩さになったら裏漉しをして、抹茶スイートポテトのできあがりです。