料理家さんのハロウィンレシピ オーブンいらずの「かぼちゃモンブラン」
今回紹介するのは、えもじょわさんが投稿した『[音フェチ]かぼちゃモンブラン』という動画。再生数は39万回を超え、「料理」カテゴリランキングで最高で1位を記録しました。
フランス在住の料理人、えもじょわさんのオーブンを使わない「かぼちゃモンブラン」の作り方です。
かぼちゃは皮を取り除き、切っていきます。
かぼちゃ200gにラップをかけて電子レンジで4分加熱します。
柔らかくなったかぼちゃに砂糖20gと無塩バター20gを加え、フードプロセッサーや裏ごし器やザルなどでピュレ状にします。
ピュレにしたかぼちゃに生クリーム20mlとシナモンパウダー少々を加え混ぜます。混ぜ終わったら絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておきます。
モンブランの中に入れるパンケーキを作ります。薄力粉70g、砂糖20g、ベーキングパウダー3gにスパイスを加えます。スパイスミックス（シナモン、ナツメグ、アニス、クローブ）を小さじ1/2、なければ五香粉やシナモンのみでもOKです。
粉類に卵一個、牛乳50mlを加え混ぜ合わせます。
パンケーキを焼きます。
瓶のふたを使い、パンケーキを切り抜きます。
生クリーム100mlに砂糖10グラムを入れ、氷水で冷やしながら泡立てます。
モンブランの土台にするのは市販のビスケットです。
真ん中に生クリームを少し絞り、切り抜いたパンケーキを乗せます。
また生クリームを絞り、パンケーキを2段重ねます。
ビスケットを回しながら生クリームを絞っていきます。
次はかぼちゃクリームを絞ります。モンブラン用の口金がない場合は絞り袋の先端を少し切り、細く絞り出します。
どんどんかぼちゃクリームを乗せます。
パンプキンシードを刻みます。
モンブランの上にのせて完成です。
ジャック・オ・ランタン風のかぼちゃモンブランも作ります。ナイフの側面でかぼちゃをなでつけるように形を整えます。
パンケーキの残りを使って顔のパーツを作ります。
真ん中にパンプキンシードを飾って、ハロウィン仕様のかぼちゃモンブランの完成です！
視聴者のコメント
・切り方、うまっ！
・動画の雰囲気が好き
・音フェチ×美味そうとか最高かよ
・きれい！
・めっさかわいいいいいい