これが丸亀製麺の「うま辛担々うどん」を自宅で作れるレシピだ！ スープ、肉味噌やごまペースト、麺まですべて手作りしてみたら捗りすぎた
今回紹介するのは、クッキングSパパさんが投稿した『本気で作る！ うま辛担々うどん♪ ～丸亀製麺の期間限定メニュー～』という動画です。再生数は4千回を超え、「料理」カテゴリランキングで最高で11位を記録しました。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
丸亀製麺の期間限定メニューのうま辛担々うどんを本気で再現してみましたっ！
とってもおいしそうな担々（たんたん）うどんのレシピ動画が投稿されました。毎回そこからやるのか感が半端ないクッキングSパパさんの本気シリーズ。今回もうどんをこねるところから始めます。
丸亀製麺のうま辛坦々うどんがおいしかったので、自分なりに再現したそうです。あごと昆布でだしを取り、うどんも自らこねます。
香味ラー油を作ります。ネギ、ニンニク、ショウガ、花椒（かしょう）、八角、陳皮（ちんぴ）を油で10分加熱し、鷹の爪、韓国唐辛子と混ぜます。
ごまペーストも自作します。いりごまを電動ミルに何回かに分けて入れます。合計5分程度でごまペーストになりました。
このあとかつおの削り粉や濃厚なだし汁、ゆでほうれん草と作っていきます。工程が深すぎて、何を作っていたのか見ていて忘れてしまいます。
うどんは、パスタマシンで3ミリ幅に。丸亀製麺を意識して90センチ弱と長めの麺にしました。
バターと小麦粉、牛乳でルー状にします。そこにごまペーストと粉チーズを入れ、だしとしょうゆ、塩を加えてスープにします。
肉みその味付けはトウバンジャン、ショウガです。
うどんにスープ、肉みそ、ほうれん草、かつおの削り粉、香味ラー油をかけて完成です。めっちゃおいしそう！
手作りの坦々うどんは、ごまの香りと打ちたてのうどんが素晴らしいそうです。うどんの後は、塩おにぎり＋ネギトッピングでも楽しみました。
視聴者コメント
おいしそう
見た目再現度高い
やべぇよやべぇよ、うまそうすぎる
うまそう！
美味しそう
文／高橋ホイコ