“酢飯”の作り方、知ってる？ ツヤツヤでパラパラな本格酢飯もこれだけ気をつければOKな超簡単レシピをご紹介
今回紹介するのは、寿司マスターToshiさんが投稿した『酢飯の作り方〜How To Make Vinegared rice〜』という動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
今回は酢飯の作り方です
酢飯はお店によって味がちがいます
寿司作りの一番難しい仕事がシャリではないかと思います
皆さんも是非作ってみてください
本格的な酢飯の作り方を解説した動画が投稿されました。切るように混ぜるってそういうことか！うちわのタイミングはそうだったのか！と腹落ちすることいっぱいです。
すし酢は、米酢、砂糖、塩で作ります。材料を泡立て器で混ぜ合わせておきます。
飯台にご飯を入れたらすし酢を全体にかけます。
奥側にご飯を集めます。しゃもじで、ご飯を表面からスライスするような感じで“切り”ます。
切りすぎると粘りが出てしまうそうで、やりすぎにも注意しましょう。
切り終わってから、うちわであおぎます。
ご飯の上下を入れ替えるようにしゃもじで返して、また仰ぎます。
これで酢飯は完成。おひつなどの入れ物に入れ替えます。酢飯はお店によって味が全然違うそうです。真似をするのは難しそうですが、試してみたくなりますね。
視聴者コメント
しゃりだけでうまい
もう食べたい
なんでこれだけで美味しそうなんだ
凄い、、、潰れてないのか音で分かる
見てて気分がいいよね、早くてきれいで
文／高橋ホイコ