マクドナルドの「フライドポテト」を牛脂とグラニュー糖で再現！ 自宅で作れる“秘密のレシピ”で食べだしたら止まらない
今回紹介するのは、ゆっくり管理栄養士かりんさんが投稿した『【中毒性あり】秘密のレシピを完全再現！マクドナルドのフライドポテトの作り方！【料理】【ゆっくり実況】』という動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
「マックのフライポテト」のMおよびLサイズの販売を一時休止！？「マックのフライポテト」Sサイズのみの販売されている！？
海外の悪天候やストライキ、コロコロの影響でポテトが届かないらしい。
逆に食べたくなった！
というわけで、
マクドナルドの昔のレシピを参考につくりました！
アツアツのうちに食べないとすぐにしなしなになります。しなしなもうまい！■材料
ポテト(大)…2個
グラニュー糖…4分の1カップ
シロップ…大さじ2
お湯…1～2カップ
サラダ油（ほんとはパーム油をつかってね）…いっぱい
牛脂…4分の1カップ
塩…適量（一人あたり小さじ1/4）
＊190℃から200℃で1回目は1分半、2回目は5分ほど揚げる
管理栄養士である投稿者のかりんさんが、品薄のため難民が大量発生しているともいわれている「マクドナルド」のフライドポテトを再現します。まず、用意する調味料がこちら。
グラニュー糖、ガムシロップ、牛脂を使用します。まずは、ジャガイモの皮をむいていきます。皮は薄く残っているくらいが良いそうです。
ジャガイモをポテト状にカットしたら、冷水でジャガイモをかき混ぜます。この作業によって余分なデンプンが落ちます。
デンプンをしっかりと落としたジャガイモを、次は砂糖をお湯で割った液に投入します。その後、ガムシロップをまんべんなくかけます。砂糖水は揚げた時に焼き色を均一にする効果もあるのだとか。
ジャガイモを30分ほど砂糖水につけたら、キッチンペーパーを使って、しっかりと水分をきります。
しっかりと水分をふきとったら、高温で2度揚げします。1回目は190℃～200℃の温度で1分半揚げます。
そして2度目は牛脂を使って揚げます。温度は同じく190℃～200℃で、きつね色になるまで揚げます。
揚がったポテトに塩をふりかけたら完成です！
外はサクサク、中はホクホクのポテトが完成しました。マクドナルドのあの味が恋しい方はぜひ、動画を参考に作ってみてはいかがでしょうか。
▼動画はこちらから視聴できます▼
『【中毒性あり】秘密のレシピを完全再現！マクドナルドのフライドポテトの作り方！【料理】【ゆっくり実況】』
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