編み目がきれいな「アップルパイ」のレシピを紹介！ 細い生地をめくりながら格子状に並べる作業に「なんか見入る」「アレってこうなってるのか」の声
今回紹介するのは、tori(P) さん投稿の『アップルパイつくってみた』という動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
2切れ目は温めて食べよう！と思っていたら、全て家族に食べられていました。ゆるすまじ
たくさんの紅玉が届いたという投稿者のtori(P) さん。生地から手作りして、アップルパイを作ります。
パイ生地を作ります。材料はすべて冷蔵庫で冷やしておきます。キューブ状に切ったバターを、粉をまぶしながら切り混ぜます。
バターが小豆くらいの大きさになったら、卵に冷水を加えたものを投入。水分が回ったら、手でつかんでひとまとめにします。
生地はラップに包んで1時間休ませます。その間にフィリングの準備をします。紅玉りんごをいちょう切りにします。
レモン汁とグラニュー糖をまぶし15分おきます。鍋にうつして中火にかけ、バニラビーンズの鞘を入れてやわらかくなるまで煮ます。
りんごは常温になるまで冷まします。パイ生地を伸ばし、ある程度まで広げたら三つ折りに。これを3～4回繰り返します。
片方を少し大きめに2分割して、小さいほうを底用の生地として伸ばします。器にセットしたら、フォークで穴を空けておきます。
もう一方の生地は伸ばして四角に切り、さらに1センチ幅のリボン状に切ります。
パイの高さまでフィリングを詰め、リボン状の生地を平行に並べます。
1本飛ばしに生地をめくります。そこにクロスするように生地を置きます。めくった生地をもどします。
この作業を繰り返すと、カゴのように編み込まれた状態になります。端をめくって溶き卵を塗ります。
生地の端を切り落とし、表面には溶き卵を塗ります。それをオーブンで焼いていきます。
焼き上がりました。見事な仕上がりです。きれいに切るため一度冷ましましたが、あったかいうちでももちろんおいしく食べられます。
ていねいに作りあげていくその作業風景は、見ているだけで癒されます。レシピの詳細を知りたい方は、ぜひ動画も参考にしてください。
視聴者コメント
なんたる贅沢
最高だ…
ステキ
なんて丁寧な暮らし…憧れる
安心する動画やな
文／高橋ホイコ
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