「喫茶店のナポリタン」のレシピを解説してみた！ 味の馴染んだ“モチモチ麺”に仕上げるコツを紹介
今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『喫茶店ナポリタン ～ようこそ喫茶「スズラン」へ～』という伊里さんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
声音の宴は５月３日です！！
こんにちは、伊里です。今回は新企画で喫茶店ナポリタンに挑戦しました。不慣れな点、至らぬ点もあるかとは思いますが、よろしくおねがいします。
投稿者の伊里さんが喫茶店みたいなナポリタンを作ります。まずは玉ネギ、ピーマン、マッシュルーム、ウィンナーをカット。用意した具材のうち、加える工程が違うピーマンは別にしておくとのこと。
次にパスタを茹でます。このとき表記の時間より「1分長く茹でる」のがポイントです。喫茶店のナポリタンらしく芯の無い、くにくにモチモチの麺に仕上がるのだとか。
茹で上がったパスタは水洗いし、マヨネーズで和えるのが次のポイント。水洗いして伸びにくく味の馴染みやすくなったパスタは、油分をまとわせることでくっつかないようになりました。冷蔵庫で1時間馴染ませるとさらに喫茶店のナポリタン感が増すとのこと。
パスタを馴染ませている間に具材を炒めていきます。フライパンにバターを溶かしたところでピーマン以外の具材を投入。玉ネギが透き通るまで炒めるそうです。
十分炒めたらそこにパスタとピーマン、塩コショウと料理酒を加えてさらに炒めます。このタイミングでの投入で、ピーマンの歯ごたえと苦みがいい感じに残るとのこと。
3分ほど炒めたところで特製のトマトソースを。ケチャップ、トマトピューレ、ウスターソースを混ぜたものだそう。
全体がしっかり馴染んだところで完成！ 喫茶店のナポリタンです！ 盛り付けもお店っぽくていい感じですね。
「これぞナポリタン」という味に仕上げるポイントを押さえたレシピです。お店の味を家でも食べてみたくなったという方は、動画を参考にどうぞお試しください、
視聴者のコメント
・おいしそ！！！
・確かに食感がしっかりしてるナポリタンは解釈違い
・サラダ油使ってたわ…マヨ、そういうのもあるのか…
・うひゃー
・この感じ好き
・大盛りにしたいな
▼動画はこちらから視聴できます▼
『喫茶店ナポリタン ～ようこそ喫茶「スズラン」へ～』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm43632310
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