まるで甘いクリームコロッケ？ 牛乳を固めて揚げるスイーツ「牛乳フライ」を作ってみた！
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『牛乳を油で揚げたら美味しいの？』というホルモンしま田さんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
みなさんは牛乳を油で揚げたことってありますか？ 今回は新感覚レシピ牛乳フライを作ってみます！ 果たして液体を油で揚げることはできるのでしょうか？ それでは早速やっていきましょう！
投稿者のホルモンしま田さんは、焼肉屋を経営しており肉料理を中心に様々な料理を作る動画を投稿しています。
今回の動画では、肉ではなく牛乳を使った料理を作るようです。
作るのは、牛乳のフライです。
牛乳に小麦粉やコンスターチ、砂糖を混ぜたものをとろみがつくまで煮詰めてから、冷やし固めたものをフライにした料理だそうです。
牛乳をフライにした料理は広東料理のデザート、スペインのお菓子などに似たものがあるそうです。
作り方や材料から「考え方によっては甘いクリームコロッケかもしれません」とのこと。
ここから料理スタートです。
まず牛乳に砂糖、コンスターチを入れて煮詰めていきます。
少し立つくらいの硬さになるまで煮詰めます。
出来上がったクリームを油を塗った器に移します。
平らにならしたら、冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やします。
冷やし終わったものを3cmほどの幅でカットします。
小麦粉、玉子、パン粉で衣をつけていきます。
170℃の油で2分から2分半揚げます。
元は牛乳ですが、衣から流れ出てしまうようなことはないそうです。
揚がったものを切ってみると、中はとろりとクリーミーな仕上がりです。
皿に盛りつけて、最後に練乳を添えれば完成です。
クリームコロッケのような見た目ですが、「おかずだと思って食べると違和感があるけど、デザートとして考えるとまったく変な感じはしない」とのこと。
「食感はクリームコロッケやカスタードクリームのような滑らかな舌触り」で美味しいそうです。
興味がわいた方は、ぜひ下記のリンクから動画でもお楽しみください。
視聴者のコメント
アメリカにも揚げバターという似たようなお菓子が存在します（白目）
日本には蘇があるしね
練乳ええやん
砂糖やなくてチーズ入れるとかしてもうまそう
マジで普通にうまそう
▼動画はこちらから視聴できます▼
『牛乳を油で揚げたら美味しいの？』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm44519196
―あわせて読みたい―
・未知の料理「ブフ・ブルギニヨン」を作ってみた!? ラジオで聞いたレシピをアレンジしながら再現する果敢な挑戦、お味はいかに？
・沖縄出身者が地元の家庭料理レシピを披露！ 「中身汁」「ゴーヤチャンプル」「にんじんしりしり」「ヒラヤーチー」を一気に紹介