ウクライナ料理「チキンキーウ」のレシピを紹介！ ガーリックバターを肉で包み油で揚げる罪深き一品に「絶対うまい」「やってみたくなる」の声
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『ウクライナ料理！チキンキエフ ナースロボの調理記録 Karte.077』というさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
Part77はチキンキエフ！ガーリックバター入りのチキンカツです！
シンプルながらとても美味しいウクライナ料理です！
いつものチキンカツを少し工夫するだけなので
皆さんもぜひ作ってみてくださいね。
ウクライナ料理「チキンキエフ」のレシピを、ゆーふぉさんが紹介しています。ガーリックバターと鶏肉で作れるシンプルな一皿です。
今回はガーリックバターも自作します。バターを常温に戻し、ボウルで混ぜて滑らかにします。みじん切りにしたパセリやにんにくを加え、混ぜ合わせます。
ガーリックバターをラップの上に置きます。薄めのインゴット状に成形したら、冷蔵庫に入れておきます。
鶏むね肉の皮をはぎ取ったら、分厚い部分に切れ目を入れて薄く開いていきます。肉の上にラップを敷き、重めのフライパンなどで叩いて、平たく伸ばしていきます。
音が気になる場合は、体重をかけて圧延します。鶏ひき肉を使うと、この作業は不要になります。
肉を半分に切ったらラップの上に置き、ガーリックバターをのせます。
鶏肉の短辺を内側に折り込み、ぐるぐる巻いてガーリックバターを包みます。ガーリックバターが漏れないように、穴を作らないのがポイントです。ラップの両端を結んで形を整えます。
30分ほど冷凍庫で休ませたら塩コショウをし、衣を付けて180度の油で揚げていきます。衣は小麦粉、卵、パン粉の順で付けます。
揚げ時間は6～7分ほど。取り出すときにお箸やトングでつかんで立てるようにして持つと、油ぎれが良くなります。
網付きバットなどに置いて、冷ましながら余熱で火を入れます。これをカットするなどして盛り付ければ完成です。
鶏肉はバターが染みこんだおかげでしっとり食感に。また、カットして漏れてきた分はバターソースとしていい仕事をします。
揚げ物をするご家庭であれば、手軽にレパートリーにできる一品です。作ってみたい方は、ぜひ動画も参考にしてください。
視聴者コメント
おいしそう
こんなの絶対おいしいよ
とっても美味しい在庫補充できた
バターの変わりにチーズもうまそ
やってみたいです
文／高橋ホイコ
▼動画はこちらから視聴できます▼
『ウクライナ料理！チキンキエフ ナースロボの調理記録 Karte.077』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm44694456
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