マグロだけで「ラーメン」を作ってみた！ 鰹節ならぬ“マグロ節”を使うなど徹底したマグロ尽くしの一品が完成
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『材料”全部マグロだけ”でラーメン作れる説』という青海（おうみ）さんの動画です。
料理にまつわる動画を投稿している青海（おうみ）さんが今回の動画で検証するのは「ラーメンの具材、全てマグロでも成立する説」になります。
実は以前に「ラーメンの具材を全てサーモンに置き換えても成立する説」という動画でサーモンラーメンを作ったのですが、思いのほか美味しく出来たそうです。
なので、「マグロラーメンならもっと美味しく出来るのではないか？」と思ったそうです。
ということで、さっそくマグロラーメンを作ります！
まずは一番時間のかかるスープ作りから始めます。
マグロのアラを焼いて臭みを取ります。
焼き色が付いたら、圧力鍋に入れて水をたっぷり入れて煮出していきます。
30分ほど経ったら、圧を抜いて中身を確認。かなり美味しそうなスープなっています。香りも結構いいとのことで、美味しく出来上がりそうです！
スープは一旦冷蔵庫に置いて、次はマグロのチャーシューを作ります。
作り方はいたってシンプル。ブロック肉ならぬブロックマグロを煮込むだけ。
お酢・醤油・料理酒・みりん風調味料・砂糖を入れて、味が染みこむように煮込みます。
30分ほど煮込んだのがコチラ。こちらも美味しそうな仕上がりになりました。
ここでまたスープ作りに戻ります。今回使うのは鰹節ならぬ「マグロ節」！
「マグロのアラ汁だけだとスープの出汁としては弱いかも」と思ったため、用意したそうです。
一晩置いたアラ汁に先程のマグロ節を入れて煮込みます。
最後に出汁を濾せばスープの完成です。
続いて、マグロのナルトを作ります。こちらはマグロのたたきをラップで包んで電子レンジで温めるだけです。
次はラーメンの麺になります。この麺作りのために長めのビンチョウマグロを購入したそうです。
ビンチョウマグロを細長く切り分けます。
ビンチョウマグロは身が柔らかいため細長く切るのが難しくて大変だったとのこと。
最後は一晩置いたマグロのチャーシューを切り分けたら準備が完了です。
ここからは盛り付けになります。
丼ぶりにマグロの魚醤と出汁を入れます。
さらに麺・チャーシュー・ナルトを盛り付けたら完成です。
完成したのがコチラ。「全部マグロで作ったマグロラーメン」になります。
麺の色が普段食べているラーメンとはかなり違うので脳が混乱しますが、その部分を除けばとても美味しそうな仕上がりになっています！
そんなマグロラーメンの味ですが「スープはうま味爆弾みたいな感じになっている。麺はビンチョウマグロのさっぱりした味とベストマッチ」とのことで大満足の出来だったそうです。
そんな大満足のマグロラーメン、もしも作ってみたいと思った方は、ぜひ動画をご視聴ください！
視聴者のコメント
米ほしくなる
おいしそう
太いシーチキンじゃん
ツナみたいでうまそう
ラーメンとは…？
▼動画はこちらから視聴できます▼
『材料”全部マグロだけ”でラーメン作れる説』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm44898660
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