料理ガチ勢が作る“簡単なサラダ”がレベル高すぎ！ 自家製ベーコンやパンを使った「リヨン風サラダ」のレシピを紹介
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『葵ちゃんが「リヨン風サラダ」を作るだけ』というよんでわるさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
久しぶりの動画は、作る機会の多いリヨン風サラダです。
我が家の料理のドタバタ感も楽しんでいただけたらなと思います
手の込んだ料理をよく作っている動画投稿者のよんでわるさんが「リヨン風サラダ」を作ります。リヨン風サラダはポーチドエッグと砂肝、クルトンが入った惣菜サラダ。簡単に作れるという解説に、たくさんのツッコミのコメントが寄せられています。
まずパンを切ります。前日に自作したセミハードパンが硬くなってきたのでクルトンにするそうです。いきなりの自作パンの登場に、コメント欄は「作った？？？？」「さらっとまたとんでもねーもん作ってる…」と盛り上がります。
次にポーチドエッグを作ります。低温調理器で68度、15分間加熱します。
その間に砂肝の銀皮を取り除きます。余っていた自家製ベーコンも適当な大きさに切っておきます。
ポーチドエッグの加熱が終わったら、さっとゆでて表面を固め、塩水で冷やしておきます。
砂肝とパンを焼きます。ちょうどベーコンの香りを移した脂が残っていたので、それを使います。
ドレッシングを作ります。バルサミコ酢の祖先ともいわれる「saba」というシロップをベースにします。塩コショウを加え、オリーブオイルで乳化させます。さらに白ワインビネガーを加えます。
焼いていた砂肝とパンに塩コショウで下味をつけます。
大皿に盛り付けていきます。グリーンサラダを敷き、具材とドレッシングの半分をのせます。残りも適当に盛り付けて完成です。
お皿に取り分けて食します。作りたてのクルトンはおいしい脂を吸っていて、サクサクの食感も相まり、実にサラダと合うそうです。
「具材をいろいろ用意するだけで簡単なので、ぜひ試してください」との説明には「ご家庭に余っていないものが多数あったのですが…」「日跨ぎしてないから「簡単」ですね！（感覚マヒ」といったコメントが。とてもおいしそうな動画となっていますので、興味を持った方はぜひ視聴してみてください。
視聴者コメント
どこのご家庭にもないんだわ・・・
王室の料理と言われてもすんなり受け入れるくらいのレベルなんですがそれは……
サラダ名乗ってるくせにご飯めっちゃ進みそう
まじでうまそう
食いてぇ
文／高橋ホイコ
▼動画はこちらから視聴できます▼
『葵ちゃんが「リヨン風サラダ」を作るだけ』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm44987077
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