マグロを1本買って“なめろう”を作ったらめちゃくちゃ美味しかった！ 〆は「孫茶」で背徳のうまさに
今回紹介するのは、ニコニコ動画に投稿された『【双葉湊音】マグロってなめろうにしたらめちゃくちゃうまいのでは！？【はらへりふたば】』という平賀さんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
はらへりふたば Vol.7
マグロを使って“なめろう”を作る動画が投稿されています。投稿者の平賀さんは、このためにマグロを1本まるごと購入。自らさばきます。
購入したのは2キロ超のキハダマグロ。マグロとしては小ぶりとはいえ、家庭で扱うにはなかなかの迫力です。まずハサミでヒレを落とし、包丁で頭を落とします。華麗な包丁さばきで半身にし、使う分だけ切り出していきます。
ネギや大葉、マグロを細かく刻みます。味噌は少なめに加えて、味を見ながら調整します。すべての材料を包丁で叩いて混ぜ合わせると、見るからにご飯が進みそうな“なめろう”が完成します。
まずは熱々の白ご飯にのせて“丼スタイル”で味わいます。味が少し薄かったので、しょうゆを垂らしてパクリ。魚のうまみや薬味の香りが口内に広がります。ご飯との相性も抜群です。
さらに注目したいのが、半分ほど残したなめろうを使った“孫茶”。粉末だしをふりかけて熱湯を注ぐと、魚にほんのり火が入り、食感が変化します。投稿者はこれを「殴りかかってくるようなうまさ」と表現。とてもおすすめの食べ方だそうです。
孫茶は、塩辛くできてしまった“なめろう”をリカバリーする方法としても活用できます。おいしそうな映像が目白押しの動画となっています。興味を持った方は、ぜひ視聴してみてください。
視聴者コメント
もしかして：ねぎとろ
マグロウやな
絶対うまい
俺にも食わせてほしい
最高
文／高橋ホイコ
▼動画はこちらから視聴できます▼
『【双葉湊音】マグロってなめろうにしたらめちゃくちゃうまいのでは！？【はらへりふたば】』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm45214275
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