鶏皮をさっぱり食べられる“ポン酢和え”のレシピを紹介！ ミニトマトで作ったカルパスバーガーを添えていただきます
今回紹介したいのは、ニコニコ動画に投稿された『とり皮ポン酢【きりたんの超雑レシピ #47】』という鶏ささみさんの動画です。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
＜材料(1人分)＞ 鶏皮：約70g きゅうり：1/2本 ぽん酢：大さじ1 かんずり：適量
投稿者の鶏ささみさんが、鶏皮のぽん酢和えを作ります。
今回のレシピは、瓶の底に微妙に残ったかんずりを有効活用するレシピだとか。かんずりとは、赤唐辛子に糀やゆずや食塩を加えて３年以上熟成発酵させて作る新潟県伝統の発酵食品。1年で1番寒い日に仕込まれることから”寒造里”とも書かれるそうです。九州の柚子胡椒は青唐辛子で夏頃に仕込まれるので、似ていますが対照的でもありますね。
作り方です。まずは鶏皮をたっぷりのお湯で3分ほど茹でます。
茹でている間にキュウリを千切りに。
茹で上がった鶏皮は氷水で洗い、キッチンペーパーで水気を取ったら5mm幅にカットしたらボウルへ。
味ぽん大さじ1を取り切れなかったかんずりの瓶に入れ、蓋を閉めてよく振ります。
かんずり味ぽんをボウルに投入。これで綺麗に使い切ることができました（底に見えるのは鶏ささみさんの指です）。
キュウリと鶏皮を盛り付けて完成！
添えられた赤いものは、ミニトマトで作ったミニバーガー。こちらも美味しそうですね。
食べてみたくなったという方は、動画を参考にお試しください。字幕が料理に合わせたアニメーションになっているのも楽しい動画です。
視聴者のコメント
・かんずりおいしいよね
・底にシビれる!あこがれるゥ!
・柚子胡椒でも同じ様になるぞ
・字幕アニメーション好き♪
・ミニバーガーみたいなお菓子思い出すなw
・おいしそうだ
・居酒屋でこのお通し出て来たら通うわw
▼動画はこちらから視聴できます▼
『とり皮ポン酢【きりたんの超雑レシピ #47】』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm43643444
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