野菜だけで作る「濃厚つけ麺」のレシピを紹介！ 大豆と椎茸の旨味をたっぷり凝縮させた“重くないスープ”がおいしそう

　いよいよ盛り付けです。どんぶりにスープ、揚げナス、揚げた丸麩を添え、たっぷりのネギを散らします。ラー油をたらし、乾燥ゆず皮を加えたら完成です。まるで担々麺のようなスープになりました。

　食べてみた感想はというと、「スープは旨味たっぷり。でも、ゆず皮のおかげかどこか重くない面白いスープ」とのこと。麺は「極細麺の方が良かったかも……」との反省もありましたが、どんどん食べられちゃうおいしさだそうです。

　和の食材を駆使して生まれたオリジナルつけ麺。野菜だけでここまで濃厚に仕上げられるのは、ラーメン好きにも料理好きにも響くメニューとなったのではないでしょうか。興味を持った方は、ぜひ動画も視聴してみてください。

視聴者コメント

大豆ってほんとにすげぇや
これなら完飲しても許される
食べるほど健康になりそう
材料ほぼ植物由来で凄い
見応えあった

文／高橋ホイコ

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▼動画はこちらから視聴できます▼

『おつかれごはん#211「オリジナル濃厚ベジタブルつけ麺」』
https://www.nicovideo.jp/watch/sm45371319

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