ピリッと旨辛味がたまらない！ 味変も楽しめる湯河原名物「担々焼きそば」のレシピを紹介
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ここへ合わせダレを入れて軽く炒めてから麺を投入。今回は中細ゆで麺を使いました。
さらにオリジナル要素としてチリパウダーを投入したらお皿に盛り付け。ラードを回しかけます。最初にラードを少し控えめにしたのは、ギトギトにしないためだそう。
担々焼きそばのもう1つの特徴はトッピング。湯河原柑橘系と温泉玉子系に分かれるのですが、今回は柑橘をチョイス。物体Ｂさんは普通のレモンにしましたが、本来は地元の柑橘を添えるとのこと。
レモンを添えて、湯河原担々焼きそばの完成です！
食べた物体Ｂさんは「ありがとうございます！ おいしいです！」。練りごまを筆頭にラードやラー油といった油軍団が麺に絡んだコッテリ味がいいのだとか。チリパウダーも含めて辛味のエッジが効いているのでバランスがいいとのこと。香味野菜やひき肉もいい仕事をしているそうです。
そしてレモンを絞って味変。これは担々麵の味変でお酢を入れる感じに近いそう。柑橘の爽やかな香りで東南アジア感が出て良いとのことでした。
湯河原名物の担々焼きそばを食べてみたくなったという方は、動画を参考にお試しください。物体Ｂさんによるテンポの良い料理の説明が楽しいです。
視聴者のコメント
・美味しそう！
・今度は焼きそばブーム来てる
・美味そう〜じゃい
・ビジュアルがパッタイ
・坦々系に卵はありがちだけど柑橘って選択肢もあるのか
・美味えんだよなあこの焼きそば
▼動画はこちらから視聴できます▼
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