至福のコーヒーブレークに添えて――アーモンドの香りと香ばしさが美味しいお菓子「ビスコッティ」の作り方
今回紹介するのは、えもじょわさんが投稿した『音フェチ ビスコッティの作り方』という動画。再生数は7.2万回を超え、「料理」カテゴリランキングで最高で1位を記録しました。
投稿者メッセージ（動画説明文より）
▼分量 薄力粉250ｇ 砂糖100ｇ 塩ひとつまみ ベーキングパウダー4ｇ(小さじ1) 全卵２個 無塩バター30ｇ レモンゼスト１/２個分 アーモンドエッセンス小さじ1/4 アーモンド100ｇ
薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー、卵、バターといったお菓子作りでおなじみの材料とアーモンドで作るビスコッティのレシピです。
まずはアーモンド100gを150℃のオーブンで10分焼きます。アーモンドをよりカリッとさせるための工程なので省略も可です。
薄力粉250gに砂糖100g、ひとつまみの塩とベーキングパウダー4g（小さじ1）を加えます。
レモンの皮をすりおろします（なくても可）。苦みのある白いところを入れないように気を付けます。
泡だて器で混ぜ合わせた粉類に、溶き卵2個分とバター30gを加えます。このときアーモンドエッセンスも加えるとより風味が加わります（なくても可）。
スケッパーでざくざくと混ぜたら、手でまとめます。
このくらいまでまとめます。
打ち粉を振った作業台で生地を広げてアーモンドを混ぜ込みます。
折りたたんでアーモンドを包み込みました。
こねて形を整えます。
まとめた生地を2等分しました。
コロコロと20センチ長さの棒状にします。
180℃で30分焼きます。
焼けました。オーブンから取り出し10分冷まします。
1.5cm厚さにスライスします。断面が見えますね。
隙間をあけて水分を飛ばします。
さらに15分180℃で焼きます。
ビスコッティの完成です。
そのままでも、コーヒーやエスプレッソに浸しても美味しいお菓子です。
視聴者のコメント
・美味しそー
・毎回塩の音いい音すぎ
・うまそう！！今度作ってみよ！！
・音が旨いから幸せ
・作りてぇ……